熟成黒毛和牛シャトーブリアンステーキ

牛肉の女王！ステーキ肉の最高級部位と言われる、シャトーブリアン。シャトーブリアンは、フィレと同じ部位から取れ、フィレの中でも特に肉質が良い中央部の最も厚みがあるやわらかな中心部分です。
希少性の高いフィレの中から取れる為、さらに希少価値が高く、「一度食べたら忘れられない！」。
シャトーブリアンステーキ肉は、お箸で避ける柔らかさ。
一頭分の牛肉では、その重量は3％しかありません。そのため肉質も優れていることもあいあまって最高級の部位となります。
きめ細かなサシがうっすらと入った黒毛和牛（メス牛）のシャトーブリアンはまさに和牛の最高峰。
上質な旨みをたっぷりと含んだ赤身肉に、独特の繊細な甘みが絶妙な味のバランスを醸し出しています。
レア状態のステーキを塩だけでシンプルにいただけば、あまりの美味しさに言葉を失うほどです。
当店は、【ぐりむき】と言って、余分な脂やスジは全て除去してあります。脂のない各部位正味の重量ですので非常にお得になっております。